Капуста запечатленная

За три часа до салата

   После зимней капусты - бледной, жёсткой, белёсой - появилась на фруктово-овощных прилавках капуста иная, тонколистная, нежная, по-настоящему зелёная. Большой кочан домой нести легко. Борщ из него совсем другого получается вкуса - лучше и свежее. И резать приятно. Прямо шинковать получается, как у повара, тонкими курчавыми полосками.
   И тут же на ум приходит рассказ подруги детства - о том, как голубцы в их доме готовил только папа, всегда папа, исключительно папа. Никого не пускал на кухню, сам отвечал за особо важную еду. Жарил морковку с луком на отдельной сковороде, брал свежайшие густые сливки - и туда всё, в большую кастрюлю, где вовсю томятся уже, блестя зелёно-поджаристыми боками капустные конвертики с лучшей в мире начинкой.
   Ещё потомить сколько положено в этом бульоне, а потом торжественно выкладывать на тарелки, рядом с горкой пышного, сливочно-жёлтого картофельного пюре (и снова папа, всё папа). И подливки сверху. Может, кто-то и устоит, а я - ни за что на свете!
   Но сегодня голубцы уже не успею, поздно вспомнила про них. Салат сделаю - с укропом, с зелёным горошком, оливкового масла добавить. Тоже хорошо, и гости будут, конечно, рады. И капуста красивая такая, даже резать жалко...
   Дочь моя взяла капусту в ладони, как глобус, и торжественно унесла к себе в комнату. Потом унесла туда же редиску, помидор и пучок зелёного лука.
 - Натюрморт писать буду, - объявила Эвелина.  - Так и напрашивается.
Очень хорошо, я поощряю все виды творчества в нашем доме, но на всякий случай предупредила:
 - Имей в виду, капуста мне понадобится не позднее шести часов вечера. А редиска с луком у меня есть запасные, можешь не возвращать.
 - Я успею до шести, - с достоинством ответила Эвелина.
Так была запечатлена та капуста. Когда-то одна из многих, а теперь единственная. И салат из неё был прекрасен. Я усердно предлагала его гостям:
 - А вот это блюдо особенно рекомендую, обратите внимание.
 - Да мы уже три дня у себя дома капусту едим, - отвечали гости.
И глядя на свежий натюрморт, подтверждали: да, вот именно такую и едим. Очень похоже.